Ingrediente:
- 500 g făină albă (de preferat tip 650)
- 10 g drojdie uscată
- 300 ml apă călduță
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 2 linguri de ulei (poți folosi ulei de floarea-soarelui sau de măsline)
- 1 lingură de oțet (pentru a ajuta la creșterea pâinii)
Mod de preparare:
1. Activarea drojdiei:
Într-un bol mic, adaugă apa călduță, zahărul și drojdia uscată. Amestecă ușor și lasă compoziția să stea timp de 5-10 minute, până când drojdia devine activă și începe să facă bule. Dacă vezi că apa formează o spumă pe suprafață, înseamnă că drojdia este activă și gata pentru a fi folosită.
2. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Adaugă amestecul de apă cu drojdie și zahăr, uleiul și oțetul. Amestecă ingredientele până obții un aluat omogen. Dacă este nevoie, mai adaugă apă treptat, până când obții o consistență elastică și ușor lipicioasă.
3. Frământarea aluatului:
Pe o suprafață curată, presărată cu făină, începe să frămânți aluatul timp de 10-15 minute, până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu pui prea multă făină, pentru a nu face aluatul prea uscat.
4. Lăsarea la dospit:
Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperă-l cu un prosop curat. Lasă-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul.
5. Modelarea pâinii:
După ce aluatul a dospit, scoate-l din bol și frământă-l ușor pentru a scoate aerul. Modelează-l într-o formă dorită (poți să-l modelezi într-o pâine rotundă sau în formă de pâine de tavă, în funcție de preferințe). Dacă folosești o tavă, unge-o cu puțin ulei și presară făină, apoi pune aluatul în tavă.
6. A doua dospire:
Acoperă aluatul modelat și lasă-l să dospească încă 30-40 de minute, până când își dublează din nou volumul.
7. Coacerea pâinii:
Preîncălzește cuptorul la 220°C. Dacă vrei o crustă mai crocantă, poți pune un vas cu apă în cuptor pentru a crea aburi. Coace pâinea timp de 25-30 de minute sau până când devine aurie și sună a gol atunci când o bați ușor pe fund. Dacă vrei o crustă mai moale, poți acoperi pâinea cu folie de aluminiu în primele 10-15 minute de coacere.
8. Răcirea pâinii:
După ce pâinea este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar. Este important să aștepți câteva minute înainte de a o tăia, pentru a permite aluatului să se „așeze” și pentru a obține felii frumoase.
Sfaturi:
- Pentru o aromă deosebită, poți adăuga în aluat câteva ierburi aromatice (rozmarin, busuioc) sau semințe (semințe de floarea-soarelui, susan).
- Pâinea se păstrează proaspătă câteva zile dacă este păstrată într-o punga de hârtie sau într-un coș de pâine.
- Dacă vrei o crustă mai crocantă, poți unge aluatul cu apă și presăra sare grosieră înainte de a-l pune la copt.
Concluzie:
Această rețetă de pâine de casă cu drojdie uscată este simplă, rapidă și absolut delicioasă. Cu o crustă aurie și un interior pufos, este perfectă pentru a fi servită alături de orice fel de mâncare, de la supe și tocănițe până la sandwichuri. Bucură-te de aroma îmbietoare a pâinii proaspăt coapte și savurează fiecare felie!
